Udang Panggang dengan Blueberry Vinaigrette

BAHAN-BAHAN
4 ekor udang
50 gram salad lolorosso
50 gram salad iceberg
50 gram kobis ungu
2 keping pastri lapis yang telah diacu
30 gram mentega
Secubit garam, lada sulah dan serbuk paprika

BAHAN BLUEBERRY VINAIGRETTE
3 sudu besar blueberry
3 sudu besar minyak zaitun
2 sudu besar cuka
30 gram bawang merah (yang telah dicincang)
30 gram bawang putih (yang telah dicincang)
20 gram capers (yang telah dicincang)
20 gram gherkin (yang telah dicincang)
25 gram buah zaitun hitam (yang telah dicincang)
Secubit garam, lada sulah, herba basil dan daun parsli yang telah dicincang.

CARA MEMBUAT:
  1. Basuh dan siang udang tanpa membuang kepala kulit dan ekornya. Perap kari bersama garam, lada sulah dan juga serbuk paprika. Simpan di dalam peti sejuk selama 20 minit.
  2. Basuh dan bersihkan salad lolorosso, salad iceberg dan juga kobis ungu.
  3. Di dalam mangkuk, masukkan blueberry, cuka, garam, lada sulah, herba basil, daun parsil, bawang putih, bawang merah, capers, gherkin, den juga buah zaitun hitam. Kacau bahan-bahan tersebut sehingga sebati. Masukkan sedikit demi sedilkit minyak zaitun.
  4. Di atas pinggan salad, letakkan daun salad sebagai asas dan diikuti pastri lapis yang telah diacu.
  5. Panaskan mentega di dalam sos pan (kuali leper), panggangkan udang sehingga masak. Kemudian masukkan udang ke dalam pastri lapis. Tuangkan blueberry vinaigrette dan akhir sekali taburkan daun parsli yang telah dicincang halus.
Selamat mencuba.

No comments:

Post a Comment